1329937866

MEDEWERKERS AAN HET WOORD



JOS KRAMER - DE COLONIE / HOTEL DE KLOK BREDA

Zes jaar geleden ben ik na mijn studie aan de NHTV in Breda in dienst gekomen bij Debuut BV als 1ste medewerker bediening  van ‘Stadshotel De Klok & Paviljoen De Colonie’.  Vanaf  dag één werd duidelijk dat ik hier goed op mijn plek zat. Deze werkgever had door dat je door  training en aandacht voor personeel een hoger serviceniveau in de zaken bereikt. Geen stijve en  strakke horeca, maar ruimte voor een losse benadering. Altijd met de wensen van gast als leidraad. Combineer dit met de bijzonder leuke secundaire arbeidsvoorwaarden zoals borrels, feestjes, trainingen en uitstapjes  en je zal geloven dat dit heel goed vol te houden was.


Door mijn ambitie om te groeien kenbaar te maken in woord en daad, werd ik na 1,5 jaar  gevraagd voor de functie assistent-bedrijfsleider.  In deze functie ben je  onder het toeziend oog van de bedrijfsleider  verantwoordelijk voor de gehele bedrijfsleiding. Tevens heb ik in deze periode bij andere Debuut-bedrijven de functie van  interim-bedrijfsleider vervult. Voor mij erg afwisselend, leuk en leerzaam. Wat opvalt is dat er in al onze bedrijven dezelfde drive heerst om met elkaar de gasten zo optimaal mogelijk te verwennen. De kracht van Debuut is dat in alle zaken hetzelfde doel wordt nagestreefd. Het concept kan dan wel verschillen,  het gezamenlijk doel is  voor alle zaken gelijk.


Inmiddels mag ik mij de bedrijfsleider  van ‘Stadshotel De Klok & Paviljoen De Colonie’ noemen. Ik ben blij dat Debuut mij  de ruimte en het vertrouwen heeft gegeven om naar  deze functie toe te groeien.  Ik ben dan ook trots op om voor dit bijzondere bedrijf  te mogen werken!

 

 

 

 

SANDER WISSINK - CHEF-KOK MAUVE
Mijn naam is Sander Wissink, ik ben 33 jaar en nu bijna 5 jaar actief als Chef Kok bij eetgelegenheid Mauve in Laren. Ik was 15 jaar toen ik voor het eerst een baan in de horeca begon, zoals zo velen in de afwas. Al gauw had ik door dat ik de werkzaamheden in de keuken erg leuk vond en ik mocht dan ook snel een beetje helpen aan de garde en de patisserie. Ik werd goed begeleid, mocht fouten maken, er was stress en werd gestreefd naar het beste resultaat, maar het was ook iedere dag lachen gieren brullen. De sfeer die in die keuken heerste heeft bepaald dat mijn toekomst in de horeca lag. Daarna ben ik een opleiding gaan volgen aan de hotelschool in Amsterdam.


Tijdens en na mijn opleiding heb ik ervaring opgedaan in zo veel mogelijk verschillende bedrijven. Onder andere een buitenlandse stage in een 4 sterren hotel in Londen, een grote catering locatie bij De Nederlandsche Bank in Amsterdam, samengewerkt met een Meesterkok en nogmaals in de hotellerie bij Hilton.
Deze keuzes heb ik bewust gemaakt, zodat ik een zo breed mogelijke basis zou hebben voor de toekomst.

Nu ben ik inmiddels aardig gesetteld in mijn huidige functie, en liggen de uitdagingen bij het ontwikkelen van mijn team, het behouden van constante kwaliteit, maar het allerbelangrijkste iedere dag weer samen met het hele team een feestje maken voor de gasten en onszelf.

 

Het motto van Debuut is: Passie voor Horeca
Deze spreuk is mij op het lijf geschreven, want wat is er nu mooier dan iedere dag het beste uit het team, de ingrediënten en uit jezelf te halen, en de gasten iets te bieden waar je trots op kunt zijn.
In mijn team moet je jezelf kunnen zijn, in welk stadium van je leven je ook bevindt. Of je nu leerling, lunch kok of Sous Chef bent, je krijgt vrijheid om je te ontwikkelen, ruimte om naast je werk ook dingen te kunnen doen die je belangrijk vindt en bovenal iedere dag met plezier te beginnen en te eindigen.
Debuut biedt deze mogelijkheden door middel van diverse opleidingen en trainingen, en een hoofdkantoor die de vestigingen ondersteunt. De letters van de debuut hebben een betekenis en zijn een meetlat voor iedere vestiging en iedere medewerker.

 

Dienstverlenend
Energiek
Betrokken
Uitstraling
Uniek
Theater

 

Beschik jij over bovenstaande eigenschappen en wil je iedere dag schitteren in 1 van onze theaters, neem dan een kijkje op onze site of er een passende functie voor je bij staat.
En wie weet kan ik je binnenkort verwelkomen als nieuwe collega!