KEES Houten - Chef-kok

KEES Houten is gevestigd in een monumentale boerderij waar vroeger het gerechtshuis van Wulven haar recht gesproken heeft. De mystiek van het pand en haar omgeving zijn terug te vinden in de authentieke details van de boerderij. Huiselijke decoraties met persoonlijke waarden en “familiestukken” benadrukken het informele karakter van KEES Houten. Bij KEES werken we vooral met elkaar! Je werkt hard en probeert elkaar zoveel mogelijk te helpen waar dat nodig is, zowel in de keuken als in de bediening.

Voor de heropening van de horeca zijn wij voor KEES Houten op zoek naar een gepassioneerde:

Chef-kok
Je wordt verantwoordelijk voor de keuken in een restaurant waar kwaliteit van de gerechten op nummer 1 staat. Je geeft leiding aan het gehele keukenteam met zelfstandig werkend koks, medewerkers keuken en spoelkeuken medewerkers. Per dienst stuur je een team aan van zo’n zes medewerkers waarmee je volledig meedraait in de dagelijkse werkzaamheden in de keuken. Je houdt toezicht op dat de gerechten bereid worden volgens de vastgestelde kwaliteitsnormen, werkwijze en recepturen.

Tevens ben je in deze rol medeverantwoordelijk voor het navolgen van de regels en richtlijnen op het gebied van hygiëne (HACCP). Samen met de Locatiemanager draag je zorg voor het personele beleid binnen de keuken denk hierbij aan optimale personeelsinzet, aanname, begeleiden en opleiden van het keukenteam. Daarnaast voer je operationele taken uit zoals het doen van bestellingen, controle van normeringen, je volgt schoonmaakprocedures en je neemt goederen in ontvangst.

• Je hebt minimaal 3 jaar ervaring in een soortgelijke functie in een dynamische omgeving.
• Je hebt aantoonbare leidinggevende ervaring met een keukenteam.
• Je hebt een erkend koksdiploma.
• Je bent in het bezit van sociale hygiëne en leermester diploma
• Je bent kwaliteitsgericht en zet onze gerechten op nummer 1.
• Je hebt voldoende ervaring op het gebied van bestellen, procedures rondom voorraadbeheer en derving.
• Je vindt het geen probleem om overdag, ’s avonds en in het weekend te werken.
• Naast een praktische, actieve en doelgerichte instelling ben je tevens een toegankelijke persoonlijkheid die het leuk vindt om medewerkers te coachen en op te leiden.
• Je bezit goede communicatieve vaardigheden, je bent gericht op samenwerken, hebt een groot verantwoordelijkheidsgevoel en bent stressbestendig.
• Je hebt een actieve rol tijdens meetings met personeel en MT.
• Ervaring met banqueting.
  

• Een uitdagende functie binnen één van de locaties van Restaurant Company Europe. Wij zijn een grote horecaonderneming met meerdere bedrijven dus doorgroeimogelijkheden zijn absoluut aanwezig!
• Een marktconform salaris afhankelijk van werkervaring met prima secundaire voorwaarden.
• Ruimte voor persoonlijke ontwikkeling. Je bent tenslotte nooit uitgeleerd.
• Je wordt onderdeel van de grootste Nederlandse restaurant groep met meer dan 50 locaties.
  

En nu?
Wij ontvangen graag jouw cv én motivatie. Zodra wij jouw sollicitatie binnen hebben, ontvang je van ons een bevestiging. Jouw sollicitatie wordt vervolgens bij ons op het kantoor in behandeling genomen.