Sous Chef – Loetje Breukelen

Als Sous Chef van Loetje in Breukelen staat de kwaliteit van de gerechten bij jouw voorop. Je geeft samen met de Chef-Kok leiding aan het gehele keukenteam van zelfstandig werkend koks, medewerkers keukenmedewerkers tot spoelkeukenmedewerkers. Per dienst stuur je een team aan van zo’n 9 medewerkers waarmee je volledig meedraait in de dagelijkse werkzaamheden in de keuken.Je houdt toezicht op dat de gerechten bereid worden volgens de vastgestelde kwaliteitsnormen, werkwijze en recepturen.

Tevens ben je in deze rol medeverantwoordelijk voor het navolgen van de regels en richtlijnen op het gebied van hygiëne (HACCP). Samen met de Chef-Kok draag je zorg voor het personele beleid binnen de keuken denk hierbij aan optimale personeelsinzet, aanname, begeleiden en opleiden van het keukenteam. Daarnaast voer je operationele taken uit zoals het doen van bestellingen, controle van normeringen, je volgt schoonmaakprocedures en je neemt goederen in ontvangst.


Jouw profiel

  • Je hebt minimaal 2 jaar ervaring in een soortgelijke functie in een dynamische omgeving.
  • Je hebt aantoonbare leidinggevende ervaring met een keukenteam.
  • Je hebt een erkend koksdiploma.
  • Je bent kwaliteitsgericht en zet onze gerechten op nummer 1.
  • Je hebt ervaring op het gebied van bestellen, procedures rondom voorraadbeheer en derving.
  • Je vindt het geen probleem om overdag, ’s avonds en in het weekend te werken.
  • Naast een praktische, actieve en doelgerichte instelling ben je tevens een toegankelijke persoonlijkheid die het leuk vindt om medewerkers te coachen en op te leiden.
  • Je bezit goede communicatieve vaardigheden, je bent gericht op samenwerken, hebt een groot verantwoordelijkheidsgevoel en bent stressbestendig.

Wij bieden:

  • Een uitdagende functie binnen één van de locaties van Restaurant Company Europe. Wij zijn een grote horeca-onderneming met meerdere bedrijven dus doorgroeimogelijkheden zijn absoluut aanwezig.
  • Een marktconform salaris afhankelijk van werkervaring met prima secundaire voorwaarden.
  • Ruimte voor persoonlijke ontwikkeling. Je bent tenslotte nooit uitgeleerd.
  • Restaurant Company Europe vindt je privéleven ook belangrijk, daarom worden roosters twee weken van tevoren gepubliceerd.
  • Je wordt onderdeel van de succesvolle en grootste horecagroep van Nederland met meer dan 70 locaties.

En nu?
Wij ontvangen graag jouw cv én motivatie. Zodra wij jouw sollicitatie binnen hebben, ontvang je van ons een bevestiging en wordt deze op ons kantoor in behandeling genomen.

Over Loetje
De lekkerste biefstuk die eet je bij Loetje. Wat ooit begon als een biljartcafé in Amsterdam is inmiddels uitgegroeid tot een sterk horecaconcept meer dan 25 locaties door heel Nederland. Loetje werkt met top producten en top medewerkers op top locaties. Bij Loetje is het altijd goed en zit je altijd lekker.


Restaurant Company Europe

Oranjebaan 13
1183 NN Amstelveen

recruitment@rce.eu